24 Finest Classic Midwestern Recipes

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Der Mittlere Westen kann einen schlechten Ruf bekommen, weil er langweilig ist, voller landwirtschaftlicher Felder, ohne viel zu tun, und nur Platz zwischen den großen Städten an jeder Küste einnimmt. Aber Leute, die denken, dass sie nicht mit uns gegessen haben, geschweige denn durch die Geschichte gegangen sind, um die Vintage-Rezepte zu sehen, die den wahren Mittleren Westen ausmachen.

Von Chicagoer Pizza über echte Maiskolben aus Kansas bis hin zu allen Bundesstaaten im Herzen des Landes ist der Mittlere Westen der Ort, an dem Sie über Jahrzehnte hinweg ein kulinarisches Erlebnis erleben können. Immer noch nicht überzeugt? Diese Vintage Rezepte des Mittleren Westens könnte nur deine Meinung ändern.

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Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Nichts schreit nach “County Fair” oder einem heißen Juli-Ballspiel, ganz so wie Käse-Pommes. Dieses Abendessen erinnert uns an unsere Treffpunkte nach der Schule mit Freunden, aber ohne all die Kalorien und das Fett (wussten Sie, dass die Version von Outback Steakhouse fast 3.000 Kalorien enthält?). Stattdessen sind echte Kartoffelscheiben und Pfeffer-Jack-Käse die Stars dieser Show, bei denen Sie am Freitagnachmittag in den “Fly Over” -Staaten fehlen werden.

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Gesunder Schweizer Burger mit Rotwein und PilzenMitch Mandel und Thomas MacDonald

Missouri, Nebraska und South Dakota gehören zu den Top-Staaten, die Rindfleisch produzieren, und ihre Expertise bei der Herstellung der perfekten Burger reicht weit zurück. Dieser Burger hat einige geheime Zutaten wie Pilze und einige gesunde Swaps wie fettarme Schweizer, die den Geschmack überhaupt nicht verändern. Sprengen Sie die gusseiserne Pfanne heraus, wenn Sie nicht zum Grillen bereit sind.

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Bierdosen HünchenShutterstock

Ein kaltes Bier ist an einem heißen Tag im Mittleren Westen unverzichtbar. Warum also nicht mit einem Hühnchenessen kombinieren? Backyard Cookouts sind erst besser geworden, als die Griller erkannten, dass sie eine volle Dose Bier verwenden könnten, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Seitdem haben wir gesehen, wie Biere, Limonaden und andere Dosen mitten in ganze Hühner und Puten eindrangen. Der beste Teil dieses Rezepts? Sie müssen das halbe Bier trinken, bevor Sie damit kochen.

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Kalorienarmer Apfelkuchen mit Crunch ToppingMitch Mandel und Thomas MacDonald

Der Mittlere Westen dreht im Herbst eine Million wunderschöner Farben, und Apfelpflücker machen sich auf die Suche nach der perfekten Marke für ihre Kuchen. Aber Apfelkuchen ist im Mittleren Westen das ganze Jahr über ein Genuss. Diese Version tauscht einige der weniger gesunden Zutaten gegen Hafer und Mandeln aus, wodurch die Schuld minimiert und die Nostalgie maximiert wird.

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Kalorienarme Smokey Ribs mit Pfirsich-Bbq-SauceMitch Mandel und Thomas MacDonald

Auf einigen Tischen im Mittleren Westen finden Sie Baby-Rückenrippen als wöchentliche Grundnahrungsmittel. An anderen Orten ist es ein großer Genuss. Im Sommer ist die Kombination mit Pfirsich-BBQ-Sauce ein Liebling der Fans, und dieses Rezept verlangt auch nach Bourbon, was es zur perfekten Ode an unsere Nachbarn in Kentucky macht. Denken Sie auch nicht, dass Sie einen Raucher haben müssen, um dieses einfache Rezept zu machen!

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Gesunde Waffeln mit Schinken und EiMitch Mandel und Thomas MacDonald

Das Frühstück im Mittleren Westen besteht nicht aus Obst und schwarzem Kaffee – es ist ein Erlebnis. Dieses Waffelrezept mit Schinken und Ei spiegelt Dennys beliebten (und super ungesunden) “Slam” für viel weniger Kalorien wider. Das Beste daran ist, dass Sie es in nur wenigen Minuten schaffen können, indem Sie gefrorene Waffeln anstelle von Grund auf verwenden.

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gesunde Spaghetti FrikadellenMitch Mandel und Thomas MacDonald

Nach einer Tradition am Sonntagabend können Spaghetti und Fleischbällchen einen hohen Kaloriengehalt haben, aber dieses Rezept enthält eher Truthahn- als Rindfleischfleischbällchen, die etwas zurückgeschnitten werden. Echte Marinara-Sauce aus ganzen geschälten Tomaten hält auch den Zuckergehalt niedrig und sorgt so für das ultimative, nahrhaftere Komfortlebensmittel.

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Chicago Hot DogBrent Hofacker / Shutterstock

Flirty, coole Nächte am Navy Pier in Chicago zaubern Bilder von einem essentiellen Essen aus dem Mittleren Westen: dem Chicago Hot Dog. Dies ist nicht irgendein alter Hot Dog. Ein echter hat eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten, darunter eingelegtes Relish, ein klassisches Mohnbrötchen, eingelegte Speere, Senf und Zwiebeln. Diese gesunde Version tauscht vollfette Hunde gegen eine fettarme All-Beef-Option.

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kalorienarme EiscremesandwichesMitch Mandel und Thomas MacDonald

Wenn in den Sommernächten im Mittleren Westen die aufregende Eiswagen-Melodie im Kopf klingelt, können Sie sie mit einer gesunden Variante von Eiscremesandwiches wieder erleben. Diese kreative Variante eines traditionellen Dessert-Grundnahrungsmittels integriert gesunde Zutaten wie Bananen, Erdbeeren, Kirschen und Nüsse sowie einen dunklen Schokoladentausch.

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Paleo Grill Schweinefleisch Shepards PieWaterbury Publications, Inc.

Eines der klassischen Komfortlebensmittel lässt uns an kalten Tagen Omas Mittagessen wünschen. Diese Version enthält eine Vielzahl von Gemüsen, von Erbsen bis zu Karotten, die den Nährwert dieses Gerichts erhöhen, sowie rostrote Kartoffeln und gemahlenes Lendenstück, das etwas magerer sein kann als traditionelles Lammfleisch.

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Knusprige Mac- und Käsetassen mit KrümelWaterbury Publications, Inc.

Diese tragbarere Version ist eine der natürlichsten Beilagen der Wahl im Mittleren Westen und zaubert Bilder von Parkpicknicks und Sommercookouts. Beseitigen Sie einen Teil des zusätzlichen Fettgehalts, während Sie die Erinnerungen bewahren, indem Sie vegetarische Ellbogenmakkaroni und weniger Butter verwenden. Es gibt sogar die Möglichkeit, griechischen Joghurt zu integrieren.

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Keto geschredderte Schweineschulter in einer weißen SchüsselWaterbury Publications, Inc.

Viele Bundesstaaten des Mittleren Westens wie Kansas sind die Hauptstädte des Landes für Schweinefleisch, aber dieses langsam kocherfreundliche Rezept sieht trendiger aus als je zuvor. Der Krautsalat dauert nur ein paar Sekunden länger als das Schweinefleisch, das selbst kochen kann, während Sie den ganzen Tag weg sind, und den gemahlenen Kreuzkümmel die ganze harte Arbeit für Sie erledigen lässt.

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Rucola-Kürbis-FladenbrotBlaine Moats

Diese Getreidefelder können zu köstlichen Broten aller Art verarbeitet werden, einschließlich des Fanfavoriten Pizza und seines engen Kumpels Fladenbrot. Dieses Kürbis-Marinara-Rezept klingt wie eine bizarre Kombination, ist aber alles andere als. Der Kürbis verleiht der Marinara einen nahrhaften Schub, und diese dünnen handwerklichen Krusten können hausgemacht oder im Laden gekauft werden, um Zeit zu sparen.

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Schüssel Cincinnati Huhn ChiliMit freundlicher Genehmigung von Half Baked Harvest

Wenn Sie sich jemals in den Süden von Ohio gewagt haben, wurde Ihnen wahrscheinlich Skyline Chili vorgestellt, das auf Spaghetti und in Käsetüten erhältlich ist und eine kultige Anhängerschaft hat. Dieses Rezept ist eine gesündere Version, enthält aber immer noch klassische Beläge wie gehackte Zwiebeln, Kidneybohnen und Käse, aber mit Spaghetti, die gegen Spaghettikürbis getauscht werden. Die geheimen Zutaten kennen nur Einheimische? Schokolade.

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Schinkenauflauf mit LöffelMit freundlicher Genehmigung von The Cosy Cook

Während andere Staaten sich über die Idee eines Auflaufs lustig machen mögen, sind die Mittleren Westen Experten darin: nicht zu matschig, einige Knirschen an den Rändern und das Potenzial, sie mit Gemüse voll zu packen. Der Crunch in diesem Rezept stammt von Ritz-Crackern, aber Sie erhalten auch eine gute Portion Protein mit Schinken.

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cherry pie kuchen barsMit freundlicher Genehmigung von Cooking Classy

Was zum Teufel ist Kuchen? Sie müssen in South Dakota Halt machen, um es herauszufinden. Dies ist das staatliche Dessert und das aus gutem Grund. Dieser puddingartige Kuchen kann in Riegel verwandelt werden, ist mit Früchten wie dieser Kirschversion aromatisiert und lässt Sie wünschen, South Dakota wäre Ihr Zuhause.

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hausgemachte Tater TotsMit freundlicher Genehmigung von Well Plated

Wenn Ihre Lieblingstante diese nicht gemacht hat, sind Sie überhaupt ein Mittlerer Westen? Vielleicht erinnern Sie sich auch an Tater Tots aus der Schulcafeteria, wo sie, ob gut oder schlecht, ein Grundnahrungsmittel mit viel Ketchup waren. Diese Version erhält einen Proteinschub mit einfachem griechischem Joghurt und enthält echte Zutaten wie einfache Kartoffeln, Käse und Speck, was die Cafeteria-Version zu einer fernen Erinnerung macht.

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zwei hausgemachte RosskastanienMit freundlicher Genehmigung von Fit Foodie Finds

Versuchen Sie, jemanden aus dem Bundesstaat Buckeye davon zu überzeugen, dass dieses Dessert gesund gemacht werden kann, und sie werden Sie wahrscheinlich aus Ohio heraus zum Lachen bringen. Aber es ist wahr und möglich, wie dieses Rezept beweist. Geben Sie einfach etwas Proteinpulver in die Mischung und Sie haben einen köstlichen, vertretbaren Snack.

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hausgemachtes Glas SauerkrautMit freundlicher Genehmigung von Minimalist Baker

Sie werden überrascht sein, dass Wisconsin und Ohio zwei Staaten sind, die die meisten Kohlköpfe für Sauerkraut produzieren, ein traditionelles Grundnahrungsmittel der deutschen Ernährung. Dieses probiotikareiche Rezept ist mit Knoblauch, Kurkuma und Ingwer aromatisiert. Werfen Sie es auf einen Hotdog aus Rindfleisch oder neben ein Schweinekotelett für eine klassische Mahlzeit.

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Deep Dish PizzaMit freundlicher Genehmigung von Sallys Baking Addiction

Jeder, der durch den Mittleren Westen reist, weiß, dass er in Chicago einen Zwischenstopp für diese einzigartige, dicke und oft fleischige Pizza einlegen muss, die über die Stadtgrenzen hinaus in einen Großteil von Illinois fließt. Sie werden diese Pizza erkennen, die eine klassische Variante hat, das käsige Brot mit klobiger Marinara darüber zu belegen, und nicht umgekehrt. Jedes Gartengemüse kann ein Star dieser Show sein, von Pilzen über grüne Paprikaschoten bis hin zu Zwiebeln.

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Kentucky Hot Brown Slider SandwichMit freundlicher Genehmigung von The Seasoned Mom

Einige betrachten Kentucky als einen Staat des Mittleren Westens, deshalb nehmen wir ihn hier auf. Sie haben keine Derby-Party veranstaltet, bis Sie Kentucky Hot Brown Sliders gemacht haben, die nicht einmal wirklich so braun sind. Das Putenbrot mit offenem Gesicht enthält oft Speck, Tomaten, Pimientos und eine Käsesauce namens Mornay. Backen Sie die Sandwiches mit Buttersauce, einschließlich Worcestershire, und vergessen Sie nicht, sie mit einem Minz-Julep zu kombinieren.

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Putenhackbraten mit KäseMit freundlicher Genehmigung von Ambitious Kitchen

Fragen Sie nicht, was in den Bundesstaaten des Mittleren Westens zu Abend gegessen werden soll, ohne mindestens einmal pro Woche “Hackbraten” zu hören. Aber es muss nicht immer Rindfleisch enthalten – diese Version verwendet Puten-, Zucchini- und Pfeffer-Jack-Käse, um den traditionellen Klassiker zu verfeinern. Wir können immer noch nicht anders, als es mit Kartoffelpüree zu kombinieren.

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gebackene Corndogs auf TellerMit freundlicher Genehmigung von The Baker Mama

Durch das Backen dieses fairen Favoriten werden viele der unnötigen Kalorien aus diesem Mittagessen entfernt, an das Sie sich als Kind erinnern könnten. Wenn Sie keinen Wurzelbierstand hätten, an dem Sie diese in der Stadt bekommen könnten, hätten Sie vielleicht das Glück gehabt, dass ein Großelternteil Ihnen welche macht. Entscheiden Sie sich für Vollkornmehl und mageres Rindfleisch, um diese Grundnahrungsmittel aus dem Mittleren Westen noch gesünder zu machen.

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Maiskolben mit Koriander und PaprikaMit freundlicher Genehmigung von Blissful Basil

Während Maiskolben mit einfachem Salz und Butter den Trick machen, stellt sich dieses Rezept einem Favoriten aus dem Mittleren Westen mit etwas mehr Würze vor. Sie können auch Parmesan und Koriander für eine überraschende Kombination probieren. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern macht auch einen schönen und farbenfrohen Mittelpunkt zu jedem Aufstrich.

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