Es dauerte nicht lange, bis Lindsay Tillou erkannte, wie schwer das Kochen als frischgebackene Mutter sein würde.
„Jeder mit einem brandneuen Baby hat nicht viel Zeit, um etwas zu tun“, sagte sie. „Planen Sie vor allem Mahlzeiten.“
Bei CHP in Great Barrington haben qualifizierte Kunden Zugang zu wöchentlichen Farmanteilen im Rahmen eines Programms, mit dem schwangere, postpartale und Diabetiker lokale, gesunde Lebensmittel erhalten. Lindsay Tillou mit ihren Töchtern Giavanna (4) und Olivia Smith (1) sagt, sie habe sich während der Pandemie nach Olivias Geburt auf das Programm für gesunde Lebensmittel und machbare Rezepte verlassen.
Als sie und ihr Mann in die Berkshires zogen und ihr zweites Kind bekamen, brauchte Tillou Hilfe – und die Möglichkeit, mit mehr Erwachsenen zu sprechen. Da fand sie Community Health Programs, wo sie ihre ältere Tochter in Spielgruppen unterbringen konnte. Die Mitarbeiter meldeten sie auch für ein Pilotprogramm namens The Nutrition Club an.
“Sie würden sich eine Mahlzeit für die Woche ausdenken”, sagte sie. »Sie haben mir das Rezept gegeben. Sie würden mir alle Zutaten geben. Selbst wenn ich nichts hatte, wusste ich, dass ich mich auf die Mahlzeiten verlassen konnte; Mittwochs hatten wir etwas zusammen zu kochen.“
Jede Woche führte sie ihre Töchter in die CHP-Büros in Great Barrington und versammelte sich mit anderen schwangeren Frauen, frischgebackenen Müttern und Diabetespatienten – der Zielgruppe des Programms – um einen Klapptisch voller blauer Taschen.
Im Winter und Frühjahr wurden die Taschen mit Lebensmitteln aus lokalen Geschäften gefüllt. Aber als der Sommer begann, flossen grüne Grünkohlblätter aus den Tüten, versteckt neben weißen Rüben, Pak Choi und Salatköpfen, alle von lokalen Farmanteilen.
„All die lokalen Produkte, zu wissen, dass sie aus Ihrer Gemeinde stammen, und dann in der Lage zu sein, eine ganze Reihe verschiedener Dinge damit zu machen“, sagte Tillou. “Das war für uns eine Riesensache.”
In seinem zweiten Jahr kann der Nutrition Club von CHP jederzeit mehr als 100 Menschen versorgen und arbeitet mit den anderen Programmen der Organisation zusammen, um den Zugang zu frischen Lebensmitteln für Schwangere, junge Mütter und Menschen mit Diabetes zu verbessern.
Im Gegensatz zu Nahrungsmittelhilfeprogrammen, die Bargeld bereitstellen und die Empfänger selbst einkaufen lassen, konzentrieren sich diese Bemühungen auf Bildung, sagt Ashli Minor, leitende Ernährungsberaterin und Programmkoordinatorin von CHP. Geben Sie den Teilnehmern alles, was sie brauchen, um eine Mahlzeit zuzubereiten, einschließlich des Rezepts, und sie werden aus der Erfahrung bereit sein, den Vorgang selbst zu wiederholen – so sehen sie und ihre Mitarbeiter das. Das Ziel von Minor ist es, die Ernährung der Menschen nachhaltig zu verändern.
„Dieses Essen ist wunderschön“, sagte Minor. „Das Programm ist lehrreich. Und es ist wirklich in die Luft gesprengt.“
Bei CHP in Great Barrington packen die Koordinatorin des Ernährungsprogramms Ashli Minor (links) und die kulinarische Ernährungswissenschaftlerin Hannah Paterson im Rahmen des Farm-Share-Programms der Organisation, das lokale Produkte an berechtigte Empfänger bringt, Tüten mit Lebensmitteln in das Auto eines Kunden.
Bei CHP in Great Barrington haben qualifizierte Kunden Zugang zu wöchentlichen Farmanteilen im Rahmen eines Programms, mit dem schwangere, postpartale und Diabetiker lokale, gesunde Lebensmittel erhalten.
Minor sagt, dass sich die Programmfinanzierung, die von MassHealth kommt, im zweiten Jahr mehr als verdoppelt hat. Das gibt Teilnehmern, Organisatoren und Landwirten die Hoffnung, dass das Programm auf unbestimmte Zeit fortgesetzt und sogar als Modell zur Verringerung der Ernährungsunsicherheit in anderen Teilen des Landes dienen kann.
Der Nutrition Club markiert auch eine konzertierte Anstrengung von CHP, sein lokales Angebot an frischen Lebensmitteln zu erweitern – und einen Kreislauf der Unterstützung zu schaffen, von dem sowohl Teilnehmer als auch Landwirte gleichermaßen profitieren.
Ernährung und Bildung
Um die Finanzierung zu sichern, stellte CHP das Pilotprogramm Berkshire Fallon Health Collaborative vor, der Organisation, die die Versorgung vieler MassHealth-Patienten in den Berkshires verwaltet. Die Kooperation gab den Stempel der Zustimmung, und das Programm startete im Januar 2020 mit einer staatlichen Finanzierung von fast 150.000 US-Dollar für das erste Jahr.
Um förderfähig zu sein, müssen die Empfänger kooperative Mitglieder und unsichere Lebensmittel sein, was das USDA als fehlenden „konsistenten Zugang zu ausreichend Nahrung für ein aktives, gesundes Leben“ definiert.
Laut Feeding America waren im Jahr 2019 etwa 10 Prozent der Einwohner von Berkshire County ernährungsunsicher, was über der landesweiten Rate von 8 Prozent lag. Das sind mehr als 12.000 Einwohner.
Dann müssen die Teilnehmer in einen von drei Eimer fallen: Sie müssen schwanger sein, kürzlich geboren haben oder an Diabetes leiden, mit einem A1C-Wert – einem üblichen Bluttest – über 7.
Im Jahr 2016 lag die altersangepasste Sterblichkeitsrate für Diabetes in Berkshire County laut den Daten des Centers for Disease Control and Prevention deutlich über dem Landesdurchschnitt – 18,7 pro 100.000 Einwohner, verglichen mit einer Rate von 14,9 in ganz Massachusetts.
„Wir haben uns auf Schwangere und Wochenbetten konzentriert, weil wir im selben Gebäude mit WIC arbeiten [Nutrition Program for Women, Infants, and Children], also ist es ein so einfaches Zuführsystem“, sagte Minor. “Mit dem [participants with diabetes], es war eine demografische Gruppe, von der wir uns sicher waren, dass MassHealth sich engagieren würde, weil Diabetes so weit verbreitet ist.“
Die Programmorganisatoren achten darauf, dass die Lebensmittelmengen gerade so klein sind, dass sie nicht mit anderen Hilfsprogrammen wie WIC in Konflikt geraten. Im Sommer bedeutet das, dass jede Tüte etwa die Hälfte eines Anteils der Community Supported Agriculture (CSA) enthält, plus Add-Ons wie Eier-, Hühnchen- und Formel-Geschenkkarten für Mütter, die nicht stillen.
Die meisten Leute bekommen das Essen geliefert, aber am Mittwochnachmittag kommt eine ständige Gruppe, um ihre Taschen persönlich abzuholen. Viele Teilnehmer haben bereits eine Beziehung zu CHP, was bedeutet, dass die wöchentliche Abgabe oder Abholung von Lebensmitteln eine Gelegenheit sein kann, auch über andere gesundheitliche Probleme zu sprechen. Minor sprach kürzlich mit einer schwangeren Frau darüber, wie sie ihre Übelkeit beim Einchecken lindern kann.
„Es geht nicht nur darum, Menschen mit Essen zu bewerfen“, sagte sie. „Es geht wirklich darum, involviert zu sein. Wir kennen jedes Mitglied auf einer gewissen Ebene persönlich und haben wöchentliche Kontakte zu ihnen, daher ist es ein sehr persönliches Programm.“
Zusätzlich zum Essen erhalten die Teilnehmer wöchentliche Rezepte, die normalerweise auf den Inhalt der Tüte abgestimmt sind, aber manchmal als Zubehör für die Mahlzeit gedacht sind, wie ein Koriander-Limetten-Avocado-Dressing. Andere wöchentliche Videos, die von CHP-Ernährungswissenschaftlerin Hannah Paterson in den sozialen Medien der Organisation veröffentlicht wurden, sind nur informativ.
„Heute werden wir etwas über eine uralte Frucht namens Granatapfel erfahren“, beginnt ein Video, das den Zuschauern auch beibringt, wie man die Frucht öffnet. Ein weiteres Detail, wie man Produkte lagert.
Dem Nutrition Club beitreten
Prüfen Sie, ob Sie sich über CHP für den Nutrition Club qualifizieren, indem Sie eine E-Mail annutritionclub@chpberkshires.com senden oder 413-528-9311 anrufen.
Für Tillou waren die Rezepte genauso wertvoll wie das Essen selbst. Vor dem Programm, sagt sie, stützte sie sich stark auf Take-Away oder einfach zuzubereitende Mahlzeiten.
„Jetzt koche ich jede Mahlzeit“, sagte sie. „Ich bin kreativer geworden. Wir können den Kindern etwas geben, was wir uns als “Das ist nicht wirklich Gemüse” tarnen. ”
Sie hat das Programm während der Pandemie gestartet und sagt, es habe sie über Wasser gehalten, besonders als sie ihre Fahrten zum Lebensmittelgeschäft einschränken sollte. Es gab auch der Familie etwas, auf das sie sich freuen konnte.
Der größte Hit in ihrem Zuhause? Blumenkohl braten.
„Das hat mich umgehauen“, sagte sie. „Ich dachte: ‚Wie soll ich Blumenkohl dazu bringen, etwas zu tun?’ Aber das war wirklich gut.“
Jen Salinetti erntet Mangold für die CSA auf der Woven Roots Farm in Tyringham. Als Berkshire Grown die Idee vorschlug, Farmanteile an Community Health Programs für ein Pilotprogramm zur Ernährungs- und Lebensmittelerziehung zu verkaufen, sprang Salinetti an Bord.
‘Closed-Loop-Systeme’
Während der Sommermonate bringt The Nutrition Club Aktien von sieben Farmen in den Berkshires ein, darunter Many Forks in Clarksburg, Colfax in Alford, Off the Shelf in New Marlborough, Full Well in Adams, Square Roots in Lanesborough und Brattle in Pittsfield.
Größter Lieferant für das Programm ist Woven Roots in Tyringham. CHP kauft jedes Jahr rund 50 Aktien, rund ein Viertel der gesamten Anteile der Farm, sagt Mitbegründer und Landwirt Jen Salinetti.
Seit Jahren arbeitet Woven Roots mit Berkshire Grown zusammen, um Lebensmittelanteile für marginalisierte Gemeindemitglieder bereitzustellen. Als Berkshire Grown Salinettis neue Initiative von CHP anschloss, ergriff sie die Gelegenheit.
„Eines der für mich so überzeugenden Stücke war, dass es eine integrierte pädagogische Komponente gab“, sagte sie. „Damit die Menschen nicht nur Zugang zu den Lebensmitteln selbst haben, sondern auch verstehen und lernen, sie zu verwenden. Es hat mich sehr bewegt, dass CHP dies als notwendigen und integralen Bestandteil des Programms erkannt hat.“
Mangold wird auf der Woven Roots Farm geerntet, einem von der Gemeinde unterstützten Landwirtschaftsprogramm und Bildungszentrum in Tyringham. Woven Roots verteilt jedes Jahr etwa 50 CSA-Anteile, ein Viertel seiner Gesamtanteile, an Community Health Programs.
Aus ihrer Sicht ist dieses Programm ein Modell, das skaliert werden sollte – vor allem, weil es dafür sorgt, dass das Geld des Staates lokal zirkuliert und nicht an große Lebensmittelketten abgezweigt wird.
“Wir schaffen geschlossene Regelkreissysteme”, sagte Salinetti. „Der Staat schafft also Wege der Ermächtigung für Einzelpersonen und Gemeindemitglieder, um die Bedürfnisse zu erkennen und sie zu erfüllen.“
Sie wies darauf hin, dass Bauern in Notzeiten oft aufgefordert werden, die Hauptlast der Lebensmittelspenden zu tragen. Das ist nicht nachhaltig, in einer Zeit, in der es schon schwierig ist, als Kleinbauern seinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Dieses Programm bietet eine bessere Alternative, von der sie hofft, dass sie von anderen Programmen kopiert wird.
„Dieses System bietet dem Staat eine Möglichkeit, nicht nur Menschen in Not zu helfen, sondern auch Arbeitsplätze zu sichern“, sagte sie. „Es trägt auch dazu bei, eine funktionierende Wirtschaft innerhalb der landwirtschaftlichen Gemeinschaft aufrechtzuerhalten. Das ist wirklich wichtig.“
„Mehr frische Lebensmittel“
Am dritten Mittwoch im August, als die Teilnehmer des Nutrition Clubs bei leichtem Nieselregen vorbeikamen, um Essenstüten draußen zu holen, war Mary Feuer, stellvertretende Leiterin des Familiendienstes, drinnen beschäftigt. Sie bereitete sich auf ein separates Programm vor, die monatliche „minimobile“ Tafel von CHP, die Tüten voller Reis, Eier, Joghurt, Erdnussbutter und eine Mischung aus Gemüse verteilt, die in dieser Woche Paprika, Karotten und Kartoffeln beinhaltete.
Laut Feuer verteilt CHP derzeit jeden Monat rund 3.000 Lebensmitteltüten über seine verschiedenen Programme, darunter WIC und den Nutrition Club.
In den letzten Jahren ist diese Menge in die Höhe geschossen und die Tüten enthalten mehr frische Lebensmittel und mehr Produkte von lokalen Bauernhöfen. Die Verschiebung wurde vor einigen Jahren ausgelöst, sagte Feuer, als CHP anfing, subventionierte, lokale Eier über Berkshire Grown zu kaufen.
Die stellvertretende Direktorin des Familiendienstes Mary Feuer zeigt den Inhalt einer Tüte mit frischen Lebensmitteln, die zu CHP und Berkshire Bountys Mini Mobile Food Bank gehört, bei der Organisation in Great Barrington aus. Feuer sagt, dass die Organisation in den letzten Jahren ihr Angebot an lokalen Produkten und frischen Lebensmitteln erhöht hat.
„Wir haben gerade festgestellt, dass wir mehr frische Lebensmittel in diese Körbe legen müssen“, sagte sie. „Haltbare Lebensmittel bekommt man überall.“
In den letzten Jahren, so Feuer, habe Berkshire Grown damit begonnen, mehr Geschäfte für KWK zu vermitteln und Lebensmittel über Guidos Fresh Marketplace sowie lokale Landwirte anzubieten. Durch subventionierte Tarife sind Lebensmittel manchmal sogar direkt ab Hof günstiger als im Supermarkt.
Während CHP für die Zukunft plant, sagt Feuer, könnte die Organisation beginnen, Winteranteile zu kaufen, die normalerweise mehr kosten als Sommeranteile, um für einen längeren Zeitraum lokale Produkte einzubringen. In einer idealen Welt würde sie gerne BHKW-Familien selbst auf die Farmen bringen, damit die Kinder sehen können, wo ihr Essen herkommt.
Aber während sie Stapel von Lebensmitteln und Windeln organisierte, hofft Feuer auch auf größere gesellschaftliche Veränderungen, die jedem in der Gemeinde Zugang zu gutem Essen verschaffen – und selbst die erfolgreichsten KWK-Programme obsolet machen würden.
„Ich wünschte, wir würden das nicht tun, um ganz ehrlich zu sein“, sagte sie. „Ich wünschte, es gäbe genug bezahlbare, frische Lebensmittel für alle.“
