LIch freue mich wie alle sehr, dass Restaurants wieder geöffnet haben, aber das bedeutet nicht, dass ich aufhören möchte, zu Hause zu kochen. Die Arbeit aus der Ferne und das Bleiben zu Hause ermöglichten viel mehr Zeit, neue Rezepte auszuprobieren und unseren Gaumen zu erkunden. Sich wieder in Hausmannskost zu verlieben, erwies sich für mich als billiger und gesünder, und diesen Schwung möchte ich nicht verlieren.
Laut neuen Statistiken stimmten 77 % der Menschen zu, dass sie gerne zu Hause kochen und sich dabei nicht langweilen. Um den Menschen zu helfen, neue Wege zu finden, hausgemachte chinesische Gerichte zu genießen, hat die Saucenmarke Lee Kum Kee die beliebtesten klassischen chinesischen Gerichte Großbritanniens zusammengestellt. Die fünf beliebtesten Mahlzeiten waren Süß-Sauer-Gerichte, Nudelgerichte, gebratener Reis, Rindfleisch in schwarzer Bohnensauce und knuspriges Chili-Rind.
2009 gründete Jeremy Pang die School of Wok, eine preisgekrönte asiatische Kochschule
(Jeremy Pang)
Zusätzlich zu der Liste der klassischen Speisen hat Lee Kum Kee kürzlich ein „Wok to Wellness“-Kochset herausgebracht, das alles enthält, was Sie für diese hausgemachten chinesischen Wohlfühlgerichte benötigen. Das Set ist online für 23,99 £ erhältlich und enthält sechs Saucen, ein exklusives Rezeptbuch und Kochtipps von Experten.
Empfohlen
Wenn Sie also zu denjenigen gehören, die es lieben, zu Hause zu kochen, probieren Sie diese acht Gerichte des Starkochs Jeremy Pang, die auf den beliebtesten chinesischen Gerichten in Großbritannien basieren.
Sie können Chiliöl für einen würzigen Kick hinzufügen
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Scharf-scharfe Suppe mit Glasnudeln
Macht: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
600g Mungobohnennudeln, eingeweicht
400g Sojasprossen, gewaschen
160g Edamamebohnen, in kochendem Wasser blanchiert
4 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Pak Choi / Chinesisches Blatt, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
½ Karotte, Streichhölzer
½ Zucchini, Streichhölzer
Kleines Bund Koriander
Für die Suppe:
3 große getrocknete Shiitake-Pilze, in heißem Wasser eingeweicht, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, halbiert
1 rote Chili, in Scheiben geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
25g Ingwer, in Scheiben geschnitten
1 Beutel Lee Kum Kee Tomaten-Knoblauch-Pfanne-Sauce
2 EL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
Für das Ei:
2 weich gekochte Eier
10 EL Lee Kum Kee Premium leichte Sojasauce
10 EL Lee Kum Kee Premium dunkle Sojasauce
3 EL Wasser
1 EL Lee Kum Kee Gewürzter Reisessig
Methode:
1. Eier mit Zimmertemperatur 5½ Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Eier schälen und 30 Minuten in der Mischung einweichen.
2. Frühlingszwiebeln und Ingwer in einem Topf 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten. Chilis hinzufügen, mit Lee Kum Kee Tomato Garlic Stir-fry Sauce, Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce und Shiitake-Pilzen verrühren.
3. Hühnerbrühe in eine Pfanne geben und aufkochen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
4. Nudeln in die Suppe geben und 2 Minuten kochen. In einer Schüssel servieren. Gemüse, Sojasprossen, Champignons, Edamamebohnen und Koriander auf den Nudeln anrichten. Die Suppe darübergießen und mit einem halbierten Sojaei bedecken.
Tipps: 1 EL Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Oil für einen würzigen Kick (optional). 15 g getrocknete Algen (optional). 30 g eingelegter Ingwer (optional).
Tintenfisch ist reich an Vitamin B12 und hilft bei der Gesundheit der Blutkörperchen
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Gegrillter gefüllter Tintenfisch mit Kräuterpolenta
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
4 Tintenfische (700g), gereinigt, ganzer Körper
100g Polenta
10 Spargelstangen, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
50g Koriander, gehackt
50g Dill, gehackt
1 EL Lee Kum Kee Char Siu Sauce
Marinade:
1 EL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
Dressing:
1 EL Lee Kum Kee Gewürzter Reisessig
1 TL Honig
Methode:
1. Polenta kochen und mit der Marinade würzen. Gemüse und Kräuter dazugeben.
2. In das spitze Ende jedes Tintenfischkörpers ein kleines Loch bohren und mit Polenta füllen. Den Boden jedes Tintenfischs aufspießen.
3. Tintenfisch auf ein Blech legen und mit Char Siu Sauce & 1 EL Pflanzenöl bestreichen.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze. Tintenfisch in die Pfanne geben und auf jeder Seite scharf anbraten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und in Scheiben schneiden, um mit dem Dressing auf dem Tintenfisch zu servieren.
Tipps: Fügen Sie 1 TL Lee Kum Kee Pure Sesamöl für Nuss hinzu (optional). 1 EL Sesamsamen (optional).
Pak Choi gehört zur Kohlfamilie und steckt voller Vitamin C
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Gegrillte Garnelen mit süß-saurer Glasur
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten:
400g rohe Garnelen, Schmetterlinge
200g Pak Choi, geviertelt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Quadrate gehackt
100g Ananas, gehackt
½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
½ TL Pflanzenöl
Soßenmischung:
1 Beutel Lee Kum Kee Tomaten-Knoblauch-Pfanne-Sauce
2 EL Lee Kum Kee Gewürzter Reisessig
1 EL Honig
Methode:
1. Reiben Sie die Garnelen mit Pflanzenöl ein.
2. Pfanne auf hohe Hitze erhitzen, dann die Garnelen in die Pfanne geben und andrücken, bis sie verkohlen. Paprika, Ananas, Knoblauch und rote Zwiebel über die Garnelen geben und weitere 2-3 Minuten kochen.
3. Die Saucenmischung über die Garnelen gießen. Vor dem Servieren 30 Sekunden brutzeln lassen.
4. Pak Choi 2 Minuten dämpfen und die Garnelen darüber servieren.
Tipps: Am besten serviert mit einer Schüssel gedämpften Reis als Beilage. Fügen Sie ½ TL Lee Kum Kee Premium Dark Sojasauce für eine tiefere Farbe hinzu (optional).
Dieses Butternusskürbis-Quinoa-Gericht ist ein perfektes gesundes Abendessen
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Butternut-Kürbis Saiblinge Siu
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35-45 Minuten
Zutaten:
1 Butternut-Kürbis, Haut an
150g Quinoa, gewaschen
Handvoll Korianderblätter, gehackt
Eine Prise Salz
Marinade:
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
4 EL Lee Kum Kee Char Siu Sauce
4 EL Wasser
2 TL Tomatenmark
½ TL englischer Senf
½ EL Lee Kum Kee Premium dunkle Sojasauce
Methode:
1. Butternut-Kürbis vierteln und das Fruchtfleisch schräg einschneiden.
2. Kürbisstücke marinieren und mit Marinade einmassieren. Kürbis mit der Hautseite nach unten legen und mit Folie abdecken.
3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis für 35-45 Minuten in den Ofen geben.
4. Grill auf 230℃ schalten und Folie entfernen. 5-6 Minuten grillen.
5. Quinoa in einem Topf mit Wasser und einer Prise Meersalz 10-12 Minuten kochen. Mit Korianderblättern mischen. Auf der Seite servieren.
Tipps: Fügen Sie gegrilltes Hühnchen als Proteinquelle hinzu.
Der Reis nimmt den Geschmack von Rindfleisch und Brokkoli auf und eignet sich hervorragend als Grundlage für das Gericht
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Black Bean Beef mit zartem Brokkoli
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 2-3 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten:
500g Rinderrippe/Bruststück
200g Wildreis, gewaschen
200g Brokkoli, Röschen
4 Karotten, Stücke
4 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 Sternanis
1 Zimtstange
½ Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
1 EL Pflanzenöl
1 EL Maisstärke
Prise Meersalz
Soßenmischung:
2 EL Lee Kum Kee Knoblauchsauce mit schwarzen Bohnen
1 Schöpfkelle Pochierungsflüssigkeit
½ EL Lee Kum Kee Premium leichte Sojasauce
½ TL brauner / Palmzucker
Methode:
1. Sternanis, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und Meersalz 30 Sekunden bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Topf mit 1-2 Liter kochendem Wasser füllen. Rindfleisch hineinlegen und 2-3 Stunden köcheln lassen. Karotten und Brokkoli 3-4 Minuten zugeben. Gemüse und Rindfleisch herausnehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Das Fleisch mit Maismehl einreiben.
2. Den Reis in einen Topf geben und zu ⅔ mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Hitze kochen und 30-40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und bis zum Servieren zurück in die Pfanne geben.
3. Pflanzenöl bei starker Hitze in einen Wok geben. Ingwer, Frühlingszwiebel, Karotten, Brokkoli und Rindfleisch in den Wok geben und 2 Minuten unter Rühren braten. Die Saucenmischung darüber gießen und 2-3 Minuten kochen lassen. Weiter rühren. Mit Koriander und Chili garnieren. Dienen.
Tipps: Fügen Sie ½ TL Lee Kum Kee Pure Sesamöl für Nuss hinzu (optional).
Blumenkohlreis enthält viel mehr Nährstoffe als normaler Reis, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Ananas & Chili Gebratener Reis
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten:
200g Blumenkohl (für den Reis), gewaschen, in „reisgroße“ Stücke geschnitten
200g Graupen
2 Eier, geschlagen
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
100g Ananas, gewürfelt
1 rote Paprika, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 EL Pflanzenöl
Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saucenmischung:
1 TL Lee Kum Kee Chiu Chow Chiliöl
1 EL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
2 TL Lee Kum Kee reines Sesamöl
Garnierung:
1 Frühlingszwiebel, Ringe
10g Koriander, zerrissen
Methode:
1. Graupen abspülen und in einen Topf geben, 25-30 Min. kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
2. ½ EL Pflanzenöl bei starker Hitze in einen Wok geben. Gießen Sie das Ei hinein, brechen Sie es auf und fügen Sie Gemüse hinzu. Zuletzt die Graupen hinzufügen.
3. 2-3 Minuten unter Rühren braten, Saucen-Mix in den Wok gießen und eine weitere Minute unter Rühren braten. Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Dienen.
Tipps: Für eine nicht-vegetarische Alternative fügen Sie 100 g Hackfleisch vom Schwein oder Putenfleisch hinzu. Verwenden Sie Vegetarische Stir-fry-Sauce mit Pilzen als vegetarische Alternative.
Sie können den Lachs durch Forelle ersetzen
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Lachs nach thailändischer Art mit Sesamkruste
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten:
2 x 200g Lachsfilet mit Haut
300g Choi-Summe, gewaschen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zitronengras, gehackt
1 Limettenblatt, gehackt
1 Tasse Maisstärke, auf einem Tablett
½ Tasse Milch
80 g schwarzer und weißer Sesam, auf einem Tablett verteilt spread
25g Ingwer, gehackt
1 EL Pflanzenöl
Saucenmischung:
1 Beutel Lee Kum Kee Tomaten-Knoblauch-Pfanne-Sauce
1 EL Tamarindenpaste oder 1 TL Weißweinessig
1 Schöpfkelle frische Hühnerbrühe
1 TL Lee Kum Kee Chiu Chow Chiliöl
Saft von ½ Limette
½ EL Honig
Garnierung:
Handvoll Koriander, zerrissen
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
1 lange rote Chili, in Scheiben geschnitten
Methode:
1. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Speisestärkeschale legen und andrücken. Mit der Hautseite nach unten wieder in die Milch legen, dann in die Sesamschale.
2. 1-2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Fisch mit der Hautseite nach unten legen. Drücken Sie den Fisch 30 Sekunden lang mit einem Spatel. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis der Fisch halb gekocht ist. Fisch drehen.
3. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Limettenblatt in die Pfanne geben und 30 Sekunden braten. Auf hohe Hitze stellen und die Saucenmischung in die Pfanne um die Seite des Fisches gießen. 2 Minuten kochen.
4. Choi Sum 2 Minuten kochen. Als „Bett“ auf einen Servierteller legen.
5. Fisch auf der Choi Sum servieren und die Soße an den Seiten verteilen. Mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili belegen.
Tipps: Sie können den Lachs durch Forelle ersetzen.
Diese bunten Nudeln sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch super
(Lee Kum Kee – Jeremy Pang)
Regenbogen-Chow Mein
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten:
200g Weizen-Soba-Nudeln, in heißem Wasser eingeweicht
300g Schweinelende / Schweinefilet, in Streichhölzer geschnitten
2 Karotten, in Streichhölzer geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streichhölzer geschnitten
1 grüne Paprika, in Streichhölzer geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
200g Rotkohl, zerkleinert
200g Sojasprossen
100g Brunnenkresse
1 EL Pflanzenöl
Spritzer Lee Kum Kee Pure Sesamöl
Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Marinade:
2 TL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
Soßenmischung:
100ml Hühnerbrühe
2 EL Lee Kum Kee Premium Austernsauce
1 EL Lee Kum Kee Premium dunkle Sojasauce
Methode:
1. Das Schweinefleisch 30 Minuten marinieren.
2. Den Wok auf hohe Hitze stellen und ½ EL Pflanzenöl hinzufügen. Mariniertes Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist, dann herausnehmen. Einen weiteren ½ EL Pflanzenöl in den Wok geben. Gemüse anbraten, dann Schweinefleisch hinzufügen, gefolgt von Nudeln und Sauce mischen. 1-2 Minuten rühren und auf einem Teller servieren.
3. Die Brunnenkresse über die Nudeln geben und die Bohnensprossen 30 Sekunden lang mit etwas Salz, Pfeffer und einem Schuss Lee Kum Kee Pure Sesamöl anbraten. Sojasprossen über die Nudeln gießen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps: Fügen Sie Hühnchenstreifen als Proteinquelle hinzu.
